«Гранд Отель Европа» представит карельскую кухню

В 1993 году этот исторический отель Санкт-Петербурга представил бранч как принципиально новый для России формат посещения ресторана (первым был исторический ресторан «Европа» в отеле) – грандиозный буфет с обилием блюд, деликатесов и напитков под живую музыку – популярный в Европе и Америке. С тех пор поздний завтрак, переходящий в обед, вошел в ресторанную культуру нашей страны, став для посетителей символом праздника, семейного торжества и воплощением dolce vita.

«Гранд Отель Европа» продолжает серию мероприятий, посвященных 30-летию бранчей в России, и приглашает выдающихся шеф-поваров. Так, 24 сентября шеф-повар отеля Денис Соболев принимает в гостях Александра Аристова – бренд-шефа сети отелей «Точка на карте», парка-отеля «Дача Винтера» и курорта «Игора». Александр представит специалитеты карельской кухни, основанные на северных традициях и промысловых продуктах Приладожья. И все это будет происходить на фоне знаменитого витражного панно с ладьями викингов в историческом ресторане «Европа».

В центре зала расположится авторская гастрономическая станция. Близость к Карелии подчеркнут лесные грибы, ягоды, рыба и другие фермерские продукты. Среди холодных миниатюр предполагаются: вяленая свекла с муссом из малосольной ряпушки, печень налима с луковым мармеладом и сельдереем, блинный мильфей с карельской форелью и молодым сыром, паштет из кролика с северной морошкой, сморреброд с олениной и моченой черникой, сет пирожков-калиток с ладожской рыбой и лесными грибами.

Среди горячих миниатюр: глубоководный сиг с топинамбуром и вяленой морковью, перепелка в солодовой глазури с перловой кашей, корейка оленя с кедровым пюре и хвойным соусом.

Сладким аккордом станут песочная тарталетка с маринованной морошкой и ассорти карельских трюфелей.

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО ПРЕСС-СЛУЖБОЙ.

О самых интересных путешествиях читайте в MY WAY.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Лучшее чаепитие мира – в Гонконге

The Butterfly Room в отеле Rosewood Hong Kong получил титул World’s Best Afternoon Tea Award 20...

ПОДРОБНЕЕ

Новый концепт от BMW

На Шанхайском автосалоне компания BMW представила свой новый концепт Vision Vehicle, который пр...

ПОДРОБНЕЕ